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Cacao
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Los productores de CONACADO cultivan algunas 27,878 hectáreas de tierra (447, 647 tareas). Se dicen pequeños productores porque el 90 % tienen menos de 5 hectareas de tierra (fuente: sitio Web Éthiquable).
Cacao Sánchez. El método tradicional para producir la calidad Sánchez es el simple secado de los granos de cacao después de la cosecha. Este cacao se usa en los países de Norteamérica para producir manteca de cacao.
A fin de satisfacer la demanda de algunos de nuestros clientes, CONACADO ofrece una cantidad limitada de cacao Sánchez con certificación orgánica.
Cacao Hispaniola. La producción de Cacao Hispaniola es tradición en CONACADO desde los años 80. Somos pioneros en la República Dominicana en la producción de cacao orgánico tipo Hispaniola de alta calidad y contamos con la experiencia y la especialización en este tipo de producto.
El Cacao Hispaniola se somete a un proceso de fermentación controlada después del picado. Para la producción del grano Hispaniola, de primera calidad, se fermentan los frutos de cacao durante 5 hasta 7 días en cajas de madera.
Luego, los granos se secan sobre plataformas de madera techadas. Un secado lento y cuidadoso al sol, suele demandar hasta 7 días.
Cacao Orgánico. La mayor parte del cacao Sánchez e Hispaniola que producimos es certificado como orgánico (80%). CONACADO tiene una posición fuerte en el mercado internacional de cacao orgánico y ocupa desde hace varios años el primer lugar en la venta de cacao orgánico a nivel mundial.
Desde el año 1994 estamos certificados según la ley europea de la agricultura orgánica EWG 2092/91 a través de la certificadora BCS Ökogarantie de Alemania. Contamos también con la certificación Biosuisse de Suiza. Desde 2002 contamos con la certificación NOP, para exportar nuestro producto orgánico hacia los EEUU, y a partir de 2003 con la certificación Demeter Internacional, de Alemania.
58 % de los productores afiliados a CONACADO producen cacao organico (fuente : Memoria 2008 CONACADO Inc).
Cacao biodinámico. Desde mediados del 2003, CONACADO es la primera y todavía la única organización en el mundo que cultiva cacao biodinámico, certificado por Demeter Internacional.
Este tipo de agricultura combina todos los aspectos de la agricultura orgánica con los impulsos de la antroposofía -la escuela de pensamiento fundado por el filósofo Rudolf Steiner, quien en 1924 expuso ante una reunión de agricultores su pensamiento sobre la agricultura, dando el principal impulso a lo que, desde entonces, se llama agricultura biodinámica.
Nuestro Proyecto PPP Demeter. Para cubrir parte de la gran inversión necesaria en la fase inicial de cultivo de Cacao Biodinámico, recibimos fondos del Proyecto PPP (Private Public Partnership). Parte de estos fondos vienen de la GTZ (Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit), de Alemania. La otra parte procede de uno de nuestros clientes, debido a su gran interés en la compra del primer Cacao Biodinámico.
Ejecutamos este proyecto con asociaciones del Bloque 2 en Yamasá y del Bloque 8 en Castillo, con un volumen de producción de 400 TM por año. |
